掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯。

从基础学起，传授烹饪原料的初加工和初步熟处理技术、翻锅、刀工、刀法、调味，传授上百种低中档热、凉菜制作。

以培养初、中、烹饪人才为目标，培养能够制作欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜等制作技术，且具备厨房管理、餐饮管理、酒店管理等相关知识的复合型厨政管理人才。

以实践操作为主，主要学习欧美、法式等料理，全面学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜、各国特色菜、自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

本专业以实践操作为主，主要学习西厨房酱汁、冷房、沙拉头盘、西式汤、西餐热菜，各国特色菜，自助餐以及早餐餐厅及酒店制作零点，以及成本核算、成本运用等相关内容。

培养国际西餐行业的厨师长、主厨为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术；培养学生中西式风味菜肴创新技能。

培养国际西餐行业的厨师长、主厨为目标，培养学生能够熟练掌握德、意、法、俄等西式风味大菜制作技术，掌握美国快餐、日韩料理、巴西烧烤等制作技术；培养学生中西式风味菜肴创新技能。

中西点基础知识、西式面点教学、港式、欧式西点精品制作。面点制作技术、裱花制作技术、蛋糕制作技术、酥点制作技术、中点制作技术、面包制作技术、卡通裱花蛋糕的精美制作，其他类制品的制作。

全能西点大师以裱花、烘焙为主，并辅以翻糖、慕斯、蛋糕等，课程重点突出、知识面广、种类齐全，毕业合格的学员收获的不仅仅是制作产品的配方和技术，更多的是对技术的理解和融会贯通的创新能力。

以培养精通面包、蛋糕、酥点、冷冻甜点等常用西点制品制作，注重学生职业素养的养成并具备一定的创新和创就业能力的西点技术人才为目标。

注重培养学生熟练掌握西点烘焙基本功，精通烘焙、甜点、蛋糕、甜品、调酒、糖艺、咖啡饮品等品种的制作，重点培养学生创业意识和创业精神，提高学生的创业和就业能力。

短期课程设置灵活，内容更具针对性，学生可根据自身需求灵活选择专业。根据创业者量身制定课程，更加高效的让创业者在短时间内轻松学会专业技能。